Streetfood buffet

• Diverse broden met homemade tapenades
• Verse, groene salade met biolohische pesto-dressing
• Broodje ‘All American’ runderhamburger van ‘De Groene Weg’ (biologische slagerij in Apeldoorn) met gebakken uienringen, tomaat, kaas en huisgemaakte hamburgersaus
• Penne pasta met een romige saus met duurzame Black Tiger gamba’s en groene kruiden
• Gebakken noodles in hoisinsaus met omelet en groene groenten
• Mexicaanse tacoschelp met pittig vegetarisch gehakt, tomaat, mais, guacamole en tomatensalsa
• Vegetarische groente lasagne met wilde spinazie, courgette en oude kaas

Italiaans buffet

• Versgebakken stokbrood en biologische broden van Carl Siegert met huisgemaakte kruidenboter
• Bruchetto van zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en basilicum
• Tapenade van oude streekkaas en groene pesto
• Salade van rucola en veldsla met gorgonzola, peer, bleekselderij, walnoten en een vijgen balsamico
• Italiaanse salade caprese van pomodori tomaat, buffelmozzarella en verse pesto
• Klassieke lasagne bolognese
• Fusilli met malse gekruide kip, verse seizoen groenten, knoflook, verse pesto en Parmezaanse kaas
• Tortellini gevuld met Italiaanse kaas met zongedroogde tomaat en een gorgonzolasaus

Spaans tapas buffet

• Versgebakken stokbrood en biologische broden van Carl Siegert met huisgemaakte kruidenboter
• Bruchetto van zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en basilicum
• Tapenade van oude streekkaas en groene pesto
• Spaanse wraps met een licht pikante kipsalade
• Spaanse wraps gevuld met kikkererwten, jonge bladspinazie, ui, citrus en olijfolie
• Dungesneden coppa di Parma met gekarameliseerde rode ui in balsamico
• Salade van mesclun sla met gepofte paprika, zwarte olijven, Parmaham, komkommer, gorgonzola, zongedroogde tomaat en vijgen balsamico azijn
• Japanse Yakatori saté
• Grote gamba`s uit de oven met Spaanse peper en knoflook
• Gekruide tapasballetjes in zoetzure saus
• Gemarineerde Spareribs
• Falafelballetjes in verse gekruide tomatensaus

Barbecue buffet

• Versgebakken stokbrood en biologische broden van Carl Siegert Huisgemaakte kruidenboter
• Huisgemaakte cocktailsaus en knoflooksaus
• Malse gemarineerde saté met een Javaanse satésaus
• Gekruide braadworst met cheddar en jalapeno
• Gemarineerde spareribs “Délicat”
• Vegetarische burger van mais, feta en rode ui
• Spies van gemarineerde groenten, kastanjechampignon met biologische olijfolie en verse kruiden
• Light salade van diverse soorten rauwkost met een frisse dressing
• Vers gesneden fruitsalade
(Op een Big Texas Grill bereidt)